Nuestros menús se fundamentan en productos de alta calidad y de temporada asegurando la frescura y el sabor auténtico en cada plato. Están concebidos para que los comensales no solos disfruten, sino que también descubran y aprecien nuestra cocina, basada en el cerdo, que es el hilo conductor en todos los platos.
TXERRI 59€/PERS. IVA INC.
Fiambre casero de costilla de euskaltxerri, oreja y pulpo
Hongos y papada ibérica sobre salsa carbonara
Txitxiki, la carne adobada de la matanza
Talo de carrillera ibérica,cebolla encurtida y mahonesa de chipotle
Bacalao, toffe de txipiron, escalibada de begihaundi y bacón
Cabezada asada, cogollos y toffee de cebolleta
Ó
Manitas rellenas de osobuco, cremoso de zanahoria y comino
Degustación de quesos de Euskal- Herria (opcional, suplemento 6€)
Tarta rota de chocolate y sésamo helado
BASURDE 65€/PERS. IVA INC.
Terrina de jarrete de txerri, reineta y foie
Txitxiki, la carne adobada de la matanza
Mejillones y huevo ecológico de Orduña sobre romescu de txistorra
Sukalki-croqueta de 2 rabos sin bechamel, emulsión de cúrcuma
Hongos y papada ibérica sobre salsa carbonara
Vieira envuelta en bacon, salicornia y hummus de guisantes
Capricho ibérico guisado en jugo de gambas, puerro y tobiko
Degustación de quesos de Euskal- Herria (opcional, suplemento 6€)
Helado limón y albahaca, pesto dulce y merengue limón
IMPORTANTE
AGUA Y PAN INCLUIDOS
LOS MENÚS SON A MESA COMPLETA
CUALQUIER CAMBIO SERÁ A MESA COMPLETA
LOS QUESOS MÍNIMO PARA 2 PERSONAS
NO INCLUIDO CUALQUIER OTRA BEBIDA
LA NATURALEZA ES SABIA, POR ELLO NUESTRA OFERTA GASTRONÓMICA PUEDE VARIAR.
BODEGA
VINOS ESPUMOSOS IVA INC.
VINOS BLANCOS IVA INC.
VINOS ROSADOS IVA INC.
VINOS TINTOS IVA INC.
VINOS DULCES Y VENDIMIA TARDÍA IVA INC.
OTROS IVA INC.
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