menús

Nuestros menús se fundamentan en productos de alta calidad y de temporada asegurando la frescura y el sabor auténtico en cada plato. Están concebidos para que los comensales no solos disfruten, sino que también descubran y aprecien nuestra cocina, basada en el cerdo, que es el hilo conductor en todos los platos.

Fiambre casero de costilla de euskaltxerri, oreja y pulpo

Bombones odoloste, hummus de alubia Gernikesa y piparra

Croqueta- Txitxiki, la carne adobada de la matanza

Talo de carrillera ibérica,cebolla encurtida y mahonesa de chipotle

Kokotxas de bacalao en costra de txerri, salsa de caracoles

Cabezada asada, cogollos y toffee de cebolleta

Ó

Manitas rellenas de osobuco, cremoso de zanahoria y comino

Degustación de quesos de Euskal- Herria (opcional, suplemento 6€)

Helado limón y albahaca, pesto dulce y merengue limón

Terrina de jarrete de txerri, reineta y pato

Croqueta- Txitxiki, la carne adobada de la matanza

Mejillones y huevo ecológico de Orduña sobre romescu de txistorra

Hongos y papada ibérica sobre salsa carbonara

Vieira envuelta en bacon, salicornia y hummus de guisantes

Castañuelas ibéricas, petalos y cremoso de coliflor

Capricho ibérico guisado en jugo de gambas, puerro y tobiko

Degustación de quesos de Euskal- Herria (opcional, suplemento 6€)

Lardo mantecado, cortezas y remolacha

AGUA Y PAN INCLUIDOS
LOS MENÚS SON A MESA COMPLETA
CUALQUIER CAMBIO SERÁ A MESA COMPLETA
LOS QUESOS MÍNIMO PARA 2 PERSONAS
NO INCLUIDO CUALQUIER OTRA BEBIDA
LA NATURALEZA ES SABIA, POR ELLO NUESTRA OFERTA GASTRONÓMICA PUEDE VARIAR.

BODEGA

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