MENUAK
MENUS
Gure menuak kalitate handiko eta sasoiko produktuetan oinarritzen dira, plater bakoitzean freskotasuna eta benetako zaporea bermatuz. Menua ondo pasatzeas gain, gure txerrian oinarritutako sukaldaritza ezagutu eta baloratzeko ere pentsatuta daude, txerria baita plater guztietako ardatz nagusia.
Our menus are based on high quality, seasonal products, ensuring freshness and authentic flavour in every dish. They are designed so that diners not only enjoy, but also discover and appreciate our cuisine based on pork, which is the common thread in all dishes.
LABURRA
Zallako ogi serbitzua, Crosta, eta oliba-olio birgina estra (aukerekoa, genegarria 3,00€)
Zalla sourdough bread, CROSTA, and extra virgin olive oil (optional, €3.00 surcharge)
Txerri-izter-terrina, zainzuri, otarrainxka, ahatea
Terrine of pork knuckle, wild leek, shrimp, duck
Etxeko undaiazpikoa, euskaltxerri sahieski, belarri, olagarroa
Homemade euskaltxerri rib, ear, octopus
Itsasoko txerria:Atun gorri, talo krurruskaria, tomate, aguakatea
Sea´s pig: Red tuna, crispy talo, tomato, avocado
Bilboko erremolatxa gazpatxoa
Bilbao-style beet gazpacho
Odoloste bonboiak, gernikako babarrun hummusa, piparrak
Odoloste bonbons, Gernikesa bean hummus, piparra
Talo, iberiar txerri-masail sukalkia, arraultz frigitu mohonesa
Iberian cheek talo, fried egg mayonnaise
Burbina, txipiroi, begihaundi, hirugiharra
Corvina fish, squid, begihaundi, bacon
Iberiar Lágrima, elur-ilarrak, patata gozoa
Iberian tear, snow peas, sweet potato
Euskal Herriko gazta dastaketa (aukerakoa, gehigarria 9,00€)
Cheese tasting from the Basque Country (optional, supplement 9€)
Limoi-albahaka izozkia, pesto gozoa, limoi merengea
Lemon ice cream, basil, sweet pesto, lemon meringue
73€/pertsona BEZa barne
73€ per person, VAT included
LUZEA
Zallako ogi serbitzua, Crosta, eta oliba-olio birgina estra (aukerekoa, genegarria 3,00€)
Zalla sourdough bread, CROSTA, and extra virgin olive oil (optional, €3.00 surcharge)
Txerri-izter-terrina, zainzuri, otarrainxka, ahatea
Terrine of pork knuckle, wild leek, shrimp, duck
Etxeko undaiazpikoa, euskaltxerri sahieski, belarri, olagarroa
Homemade euskaltxerri rib, ear, octopus
Itsasoko txerria:Atun gorri, talo krurruskaria, tomate, aguakatea
Sea´s pig: Red tuna, crispy talo, tomato, avocado
Bilboko erremolatxa gazpatxoa
Bilbao-style beet gazpacho
Txerrikume toffeea, oilobide arraultza, muskuiluak
Suckling pig toffee, oilobide egg, mussels
Odoloste bonboiak, gernikako babarrun hummusa, piparrak
Odoloste bonbons, Gernikesa bean hummus, piparra
Bondiola, marmitakoan jarria
Bondiola, simmered in a marmitako
Talo, iberiar txerri-masail sukalkia, arraultz frigitu mohonesa
Iberian cheek talo, fried egg mayonnaise
Burbina, txipiroi, begihaundi, hirugiharra
Corvina fish, squid, begihaundi, bacon
Iberiar kastañuelak, azalorea
Iberian pork castanets, cauliflower
Esukal Herriko gazta dastaketa (aukerakoa, gehigarria 9,00€)
Cheese tasting from the Basque Country (optional, supplement 9€)
Talo krematsua, txokolatea, txerri-azal frijituak
Butter-roasted leg of lamb, chocolate, pork rinds
Limoi-albahaka izozkia, pesto gozoa, limoi merengea
Lemon ice cream, basil, sweet pesto, lemon meringue
82€/pertsona BEZa barne
82€ per person, VAT included
GARRANTZITZUA
IMPORTANT
Menuak mahai osoarentzat dira
Menus are for the whole table
Edozein aldaketa mahai osoan egingo da
Any changes must apply to the whole table
Edariak ez daude menuetan sartuta
Drinks are not included in the menus
Natura jakintsua da, beraz, gure eskaintza alda daiteke
Nature is wise, so our food offerings may vary
Alergiaren bat baduzu? Eskatu informazioa
Do you have allergies? Please ask for information.