MENUAK
MENUS
Gure menuak kalitate handiko eta sasoiko produktuetan oinarritzen dira, plater bakoitzean freskotasuna eta benetako zaporea bermatuz. Menua ondo pasatzeas gain, gure txerrian oinarritutako sukaldaritza ezagutu eta baloratzeko ere pentsatuta daude, txerria baita plater guztietako ardatz nagusia.
Our menus are based on high quality, seasonal products, ensuring freshness and authentic flavour in every dish. They are designed so that diners not only enjoy, but also discover and appreciate our cuisine based on pork, which is the common thread in all dishes.
TXERRI, KARTA MENUA
TXERRI, À LA CARTE MENU
Zallako ogi serbitzua, Crosta, eta oliba-olio birgina estra (aukerekoa, genegarria 3,00€)
Zalla sourdough bread, CROSTA, and extra virgin olive oil (optional, €3.00 surcharge)
Txerri-izter-terrina, zainzuri, otarrainxka, ahatea
Terrine of pork knuckle, wild leek, shrimp, duck
Etxeko undaiazpikoa, euskaltxerri sahieski, belarri, olagarroa
Homemade euskaltxerri rib, ear, octopus
Antxoa errea, kristala, txistorra romesko saltza
Flamed anchovy, crystal, txistorra romesco
Bilboko erremolatxa gazpatxoa
Bilbao-style beet gazpacho
Txerrikume toffeea, oilobide arraultza, muskuiluak
Suckling pig toffee, oilobide egg, mussels
Txitxiki, talo kurruskaria, aguakate, idiazabala
Txitxiki, crispy bread, avocado, idiazabal
Legatzoa, txipiroi, begihaundi, hirugiharra
Hake, squid, begihaundi, bacon
Txerri-patak, lukainka, kalabaza-hazien krema
Pig's trotters, lukainka, creamy pumpkin seed dip
Iberiar txerri-masail sukalkia, txitxirioak
Iberian cheek Sukalki, chickpeas
Euskal Herriko gazta dastaketa (aukerakoa, gehigarria 9,00€)
Cheese tasting from the Basque Country (optional, supplement 9€)
Limoi-albahaka izozkia, pesto gozoa, limoi merengea
Lemon ice cream, basil, sweet pesto, lemon meringue
Talo krematsua, txokolatea, txerri-azal frijituak
Butter-roasted leg of lamb, chocolate, pork rinds
69€/pertsona BEZa barne
€69 por person, including VAT
*Hasierakoak @IGORSUKALDARI-k, gure Txerri-Txefek proposatukoak
*Starters proposed by @igorsukaldari, our txerri-txef
*Plater nagusia eta postrea jandaleak aukeratutakoak
*Main course and dessert of the diner's choice
ODOLOSTE
Zallako ogi serbitzua, Crosta, eta oliba-olio birgina estra (aukerekoa, genegarria 3,00€)
Zalla sourdough bread, CROSTA, and extra virgin olive oil (optional, €3.00 surcharge)
Txerri-izter-terrina, zainzuri, otarrainxka, ahatea
Terrine of pork knuckle, wild leek, shrimp, duck
Etxeko undaiazpikoa, euskaltxerri sahieski, belarri, olagarroa
Homemade euskaltxerri rib, ear, octopus
Antxoa errea, kristala, txistorra romesko saltza
Flamed anchovy, crystal, txistorra romesco
Bilboko erremolatxa gazpatxoa
Bilbao-style beet gazpacho
Itxasoko txerria: atun gorri, talo kurruskaria, tomatea, aguakatea
Sea´s pig: Red tuna, crispy talo, tomato, avocado
Odoloste bonboiak, gernikako babarrun hummusa, piparrak
Odoloste bonbons, beans hummus from Gernika and piparra
Bondiola, marmitakoan jarria
Bondiola, simmered in a marmitako
Talo, iberiar txerri-masail sukalkia, arraultz frigitu mohonesa
Iberian cheek talo, fried egg mayonnaise
Legatzoa, txipiroi, begihaundi, hirugiharra
Hake, squid, begihaundi, bacon
Iberiar Lágrima, elur-ilarrak, patata gozoa
Iberian tear, snow peas, sweet potato
Euskal Herriko gazta dastaketa (aukerakoa, gehigarria 9,00€)
Cheese tasting from the Basque Country (optional, supplement 9€)
Limoi-albahaka izozkia, pesto gozoa, limoi merengea
Lemon ice cream, basil, sweet pesto, lemon meringue
Talo krematsua, txokolatea, txerri-azal frijituak
Butter-roasted leg of lamb, chocolate, pork rinds
81€/pertsona BEZa barne
€81 por person, including VAT
GARRANTZITZUA
IMPORTANT
Menuak mahai osoarentzat dira
Menus are for the whole table
Edozein aldaketa mahai osoan egingo da
Any changes must apply to the whole table
Edariak ez daude menuetan sartuta
Drinks are not included in the menus
Natura jakintsua da, beraz, gure eskaintza alda daiteke
Nature is wise, so our food offerings may vary
Alergiaren bat baduzu? Eskatu informazioa
Do you have allergies? Please ask for information.